胆固醇：是敌是友？

所有的卫教文宣都提到胆固醇有害健康，出乎意料的是，其实身体需要胆固醇才能正常运作。有些人可能认为人体内的胆固醇都来自我们所吃的食物。事实上人体也能自行制造，维持身体机能所需的胆固醇。所以胆固醇未必有害，但错误类型的胆固醇太多，健康可能亮起红灯。纤维是降低胆固醇的关键，只有纯植物蔬食能提供。高纤的纯素饮食能有效帮助我们将胆固醇保持在正常范围内。