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人生がレモンを与える時は レモネードを作ればいい という諺をご存知ですか！ さて レモンが余った時の もう一つのコツは 冷凍保存することです！ 冷凍レモンには 免疫力向上や 解毒作用があるだけではなく 消化や代謝をサポートする 効果もあります これらは 最長３ヶ月間保存でき 風味と栄養素も 損なわれません 良い点は レモンを丸ごと スライスしたり すりおろし たりミキサーにかけたりして 使用でき無駄が出ない事です 有機レモンは まずよく洗い 水気を拭き取ってから 冷凍保存することができます レモンを丸ごと 冷凍保存可能な袋か 密閉できるガラス容器に入れ 一晩 または完全に 凍るまで冷凍します 冷凍レモンを使う準備が できたら 皮 白い部分 果肉を含めて全体を すりおろし 料理や飲み物に 直接加えてください 料理に使うと その酸味が 他の食材の鮮度を長持ち させるため 天然の保存料 としての役割を果たします また 薄くスライスして お茶やフレーバーウォーター に入れたり ソースや スムージーに混ぜて 柑橘系の 風味を加えたり することもできます
