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主廚蘇查˙王哥朱旺擔任純素廚師的工作已有十四年之久，專門致力於將著名的泰國菜餚純素化。今天，主廚蘇查˙王哥朱旺親切地與我們分享他自己的兩道食譜，油甘果無酒精啤酒和純素香辣泰式炸玉米餅。純素啤酒所使用的油甘果，又稱印度醋栗，是印度阿育吠陀自古以來食用的水果，而泰國人將其用作草藥。油甘果略帶有的苦味，滋味很近似啤酒。我們來看看如何製造這無酒精啤酒。「我們將用到一湯匙的油甘果汁。」「然後我們要加蘇打水。」「倒進蘇打水的時候，如果像這樣的慢慢倒，就不會有太多泡沫。」「它略帶一點苦味，口感真像啤酒！」主廚蘇查現在將教我們如何製作暢銷的點心純素香辣泰式炸玉米餅，它剛好可完美搭配無酒精的油甘果啤酒。「這兩種（米粉和木薯粉），把這兩種混在一起會讓炸玉米餅更酥脆。我們將粉混在一起。」「我們要將這些食材開始混合。有我們稍早準備好的粉。有之前切好的玉米，然後把玉米放進粉裡，然後再放檸檬葉，也是我們之前切細的。」「現在倒進水裡，再把所有食材混合好。」「將油倒進油炸鍋裡。」「然後打開瓦斯爐，等油變熱。油開始熱了，就可以開始炸玉米餅了。」「全做好了。」「我們還要用一些蘸醬。用糖、醋、鹽和水。」「要用小黃瓜、切好的辣椒和香菜。」「這一點都不難做！」「真是好味道。真讓人忍不住流口水。」
