糖的優缺點

水果、蔬菜和穀物被歸類為碳水化合物，並含有天然存在的糖分。它們還含有其他有益於我們健康的物質。例如，膳食纖維，由纖維素、木質素和果膠組成，會減緩消化速度。

但隨著迎來方便食品—又稱為加工食品，在廿世紀中葉，各個公司開始添加糖，以增強食品的風味或延長產品的保存期限。沒有纖維，糖很容易被快速吸收，導致葡萄糖激增和分泌更多的胰島素。由於血糖值波動，這種情況會使我們感到遲緩和煩躁。

但對含糖飲料的另一個擔憂是，許多飲料都含有高果糖玉米糖漿。果糖由肝臟代謝，將多餘的果糖轉化為脂肪。若繼續不加以控制地食用，可能會導致罹患非酒精性脂肪肝和肝硬化。美國神經病學學會在二○一三年指出，血糖升高會損害學習和喚回記憶的能力。

我們需要多種微量營養素，將甜食和精製碳水化合物轉化為能量。缺乏有益健康的食物，會導致進一步的營養失調。吃太多甜食，會增加尿液中鈣和鎂的排泄。

認識到糖的許多缺點，並不意味著我們必須完全放棄它。我們的知識可以使我們更加謹慎，做出更好的選擇。問題是許多商店購買的食品都含有我們從未懷疑的糖添加物。因此，這裡有一些實用建議和提醒來減少糖分攝入。養成閱讀標籤上營養成分的習慣。有機和未精製的產品可能價格較高，但它們通常含有更多營養成分。限制澱粉類食物攝入量，並與含有纖維的蔬菜一起食用。無論如何，多喝水。

順便說一下，請避免給嬰兒餵食糖分。您若了解調節糖攝入量的重要性，您肯定會想幫助您的親人也這樣做。誠如採用有機全食物純素飲食一樣，越早開始越好。