揭開洋蔥的營養益處

您知道洋蔥含有一種名為槲皮素的強效化合物，已證實具抗發炎特性嗎？研究發現，槲皮素有助於減少體內的炎症，進而可能協助降低患慢性疾病的風險，例如心臟病、糖尿病，甚至癌症。因此，下次您切洋蔥做沙拉或炒菜時，請記住，您不僅是增添菜餚的風味，也是在促進身體健康！在一項有七十名超重和高血壓患者的研究中，結果顯示，富含槲皮素的洋蔥萃取物對他們的血壓有顯著影響，每天服用一六二毫克的萃取物後，他們的收縮壓與未服用的組別相比，平均下降三至六毫米汞柱。

出乎一般人的想法，洋蔥的營養價值天生就不一樣。根據一篇研究，發表於《農業與食品化學期刊》，對十種不同類型洋蔥的營養價值進行比較，結果令人相當驚訝。例如，在所測試的品種中發現紅蔥的酚類含量和抗氧化活性最高。另一方面，西方黃洋蔥的類黃酮含量居冠。

二○○九年刊登於《更年期》期刊的一項研究發現，五十歲以上的婦女每天或更頻繁地吃洋蔥者，與每月食用一次洋蔥或更少的人相比，有更好的骨密度。該試驗得出結論，與那些很少吃洋蔥者相比，每天食用洋蔥可能會使髖部骨折風險降低廿％以上。

洋蔥不僅美味可口、用途廣泛，而且在促進骨骼健康方面也有很大的助益。透過攝取洋蔥中的益生元，像菊糖和果寡糖等，我們可以增加鈣的吸收，以維持骨骼的強健。此外，這些益生元還能增加腸道益菌的數量，這對我們的免疫力是個大好消息。

吃洋蔥確實有潛在副作用，從輕微的影響，像口臭和眼睛刺激等，到引起過敏。由於洋蔥被視為具有一些抗凝血作用，所以，若您有服用抗凝血劑，並有所疑慮，最好詢問您的醫師。