La maduración del queso vegano: por el amor y el milagro de la economía basada en plantas, parte 1 de 2

“Tomé una rebanada de una galleta y le di un mordisco. La familiar textura cremosa y los ricos sabores llenaron mi boca. Suponiendo que se suponía que debía probar este queso contra una versión a base de plantas, busqué otro conjunto de muestras. No existía ninguna. Todos estos quesos estaban hechos a base de plantas”.