डॉ॰ इलियट काट्ज़ (वीगन) - जानवरों की रक्षा में

वह 30 से अधिक वर्षों से वीगन थे और उन्होंने कहा कि उन्हें "अन्य प्रजातियों के अधिकारों, कल्याण और आवासों के लिए लड़ने" में तृप्ति मिली। लेकिन इससे परे, वह सभी प्राणियों के बीच प्रेम और एकता फैलाने की इच्छा रखते थे।