यह विधि आज़माने के बाद शायद यही आपका पसंदीदा दुग्ध-मुक्त क्रीम विकल्प बन जाए।

मैंने अभी बच्चों के लिए वीगन दावत तैयार की है, और सभी को सबसे अधिक पसंद आई वह विधि, जो आज मैं आपसे साझा करना चाहता हूँ — केवल तीन सामग्रियों वाली सरल काजू क्रीम। काजू क्रीम सभी प्रकार के नमकीन व्यंजनों के लिए डेयरी क्रीम का स्वादिष्ट दुग्ध-मुक्त विकल्प है। पास्ता, सॉस, सूप या अपने परिवार के पसंदीदा व्यंजनों को गाढ़ा और मलाईदार बनाने के लिए इसका उपयोग करें। तेज़ गति वाले ब्लेंडर में 130 ग्राम (1 कप) भिगोए हुए कच्चे काजू, 160 मिलीलीटर (⅔ कप) पानी और 1.5 ग्राम (¼ चम्मच) नमक डालकर लगभग एक मिनट तक पीसें। आवश्यकतानुसार किनारों पर लगा मिश्रण खुरचते रहें, जब तक वह पूरी तरह चिकना और मलाईदार न हो जाए। काजू क्रीम को एक जार में डालें और उपयोग से पहले ठंडी तथा थोड़ी गाढ़ी होने तक फ़्रिज में रखें। इसे ढककर फ़्रिज में एक सप्ताह तक रखा जा सकता है। यह विधि आज़माने के बाद शायद यही आपका पसंदीदा दुग्ध-मुक्त क्रीम विकल्प बन जाए।