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영양이 풍부하고 섬유질이 풍부하며 가성비 좋은 비건 팔라펠을 만드는 요리 팁을 알려드릴게요.
물기를 빼고 헹군 병아리콩 1캔과 타히니 15g(1큰술), 커민 가루 5g(½작은술), 고수 가루 5g(½작은술)과 다진 케일 200g (7온스) 팩의 잎을 믹서기에 넣고 갈아주세요. 재료가 거친 반죽이 될 때까지 혼합하고 소금과 후추를 약간 뿌려 간을 맞추세요. 이 혼합물을 균일한 크기의 패티 8개로 굴려주세요. 팬에 식물성 기름 30g(2큰술)을 가열하고 팔라펠 볼을 한 면이 노릇노릇해질 때까지 약 2~3분간 구워주세요 그동안 식물성 요구르트 125g(1/2컵)과 하리사 파우더 5g(1작은술)을 혼합해 잘 섞어 주세요.
팔라펠을 잘게 썬 케일이나 양상추 위에 올린 다음 비건 하리사 요구르트를 뿌려서 제공하세요.
