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시즌 인사는 맛있는 비건 식사와 함께하는 것이 가장 좋습니다. 오늘은 비건 크림 옥수수와 버섯 요리를 만드는 맛있는 비건 레시피를 소개해 드리려고 합니다. 중간 크기의 말린 표고버섯 뚜껑 6개를 끓는 물이 담긴 그릇에 15분간 담가둡니다. 옥수수 다섯 개를 강판의 거친 면으로 옥수수 속대까지 갈고 톱니 모양의 칼을 사용해 옥수수 다섯 개를 더 잘라냅니다. 그런 다음 칼의 무딘 면으로 옥수수 속대의 즙을 그릇에 긁어 담습니다. 버섯의 물기를 빼고 다진 후 냄비에 오일 30g(2큰술)을 넣고 뜨거워지면 중간 크기로 다진파 2개와 다진 마늘 한 쪽, 다진 표고를 넣고 약한 불에서 약 10분간 가끔 저어가며 조리합니다. 불을 센불로 올리고 옥수수와 그 즙을 추가합니다. 옥수수가 윤기가 나고 걸쭉해질 때까지약 3분간 조리합니다. 곱게 간 레몬 제스트 2g(1티스푼)과 신선한 레몬주스 15㎖(1큰술)를 뿌려줍니다. 마지막으로 소금과 후추로 간을 맞춰 접시에 담아 제공합니다.
