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오늘은 말차(녹차 가루) 레모네이드 만드는 팁을 알려드릴게요. 상큼한 말차 레모네이드 두 잔을 만들려면, 먼저 말차 가루 2g(약 1티스푼)을 그릇이나 계량컵에 체로 걸러 넣으세요. 섭씨 80도(화씨 175도) 정도의 뜨거운 물 60㎖를 부은 뒤, 『차센』이라고 불리는 대나무 말차 거품기로 휘저어 주세요. 끓는 물을 사용하면 말차 맛이 써질 수 있으니 피해야 합니다. 차센의 가늘고 유연한 솔은 가루를 고르게 풀어주고 가벼운 거품층을 만들어 주는데, 이는 일반 주방용 거품기로 내기 힘든 효과랍니다. 큰 용기나 셰이커에 신선한 레몬즙 2큰술과 시럽 1~2큰술을 넣고 시럽이 녹을 때까지 섞은 다음, 준비해 둔 말차를 넣고 저어주세요. 찬물이나 탄산수 400㎖를 붓고 잘 섞습니다. 얼음을 채운 두 잔에 음료를 따르고 원한다면 레몬이나 라임 조각, 신선한 민트나 오이로 장식하세요.
