摘要
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事實上，可從全球反應中看到不可逆的純素世界潮流。全球統計數據顯示，畜牧業生產這一歷史最悠久、規模最大、效率最低的食品生產系統正面臨最終的瓦解。藉由不斷改進工程技術，肉、奶、皮革和膠原蛋白產品正被優質的純植物食品和纖維技術所取代。現代食品生產的未來是純植物、健康、無微量污染物、營養豐富又環保的食品，且比畜牧業飼養系統效率高出十至廿倍。日益增長的純素食趨勢已在這一營收流中產生了巨大的經濟轉變。像嘉吉和泰森食品這樣的大公司已看到了前景，並在純植物食品生產上投入巨資。「不可能食品」是另一家在傳統動物肉品市場外所佔比重迅速增長的公司，當「超越肉類」成為首家純素食品上市公司，其股價在上市第一個月就飆升了前所未有的五百五十％。我們完全同意如果畜牧養殖業能夠全面瓦解，還會給我們世界帶來其他好處。除了之前提到的正面的環境影響，如：遏止氣候變遷、節省用水、減少排泄物、停止森林砍伐及停止生物多樣性的喪失、食源性，及人畜交叉感染的人畜共患疾病比率將顯著下降，致病細菌的抗生素耐藥性也將顯著下降。由吃肉產生的醫療費用，如：肥胖症、糖尿病、心臟病和癌症的醫療費用也可以節省下來，這是目前每年三萬五千億美元開支的七五％，其中最大的好處是動物的痛苦將會終結。
