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艾絲特‧曼德斯女士是馬德里歐洲大學榮譽畢業生，及倫敦皇家戲劇藝術學院培訓出的藝術家。她在舞台和電影中演活了許多角色。現實生活中，艾絲特是環保人士、愛護動物者、純素者，亦是靈修者，積極倡導她的信念。「我改持純素是在皇家戲劇藝術學院就讀時期。」艾絲特後來向清海無上師學習了觀音法門靜坐，讓她連結內在天堂的光和音。「靜坐和持純素改變了我的生命，變得更美好。讓我成為更好的演員、更好的人、更好的母親、更好的朋友，和所有其他的每件事。所以，請持純素締造和平。」「我在世界提倡純素主義，因為這是正確的生活方式。我認為每個人內心和他們的靈魂都明白。」艾絲特參與了一些提倡純素主義的活動。例如，有一部關於氣候變遷和純素的紀錄片《吃往滅絕之路》，在西班牙拍攝部分片段時，她幫忙擔任英文—西班牙文的翻譯、口譯和採訪員。艾絲特也參加許多西班牙當地活動，幫助提倡迅速增長的世界純素運動。「我未來的夢想是純素世界，世界和平。這是清海無上師的夢想，我完全贊同她。我期望看到地球成天堂。」
