摘要
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今天，我們將要探索潔若丁‧史塔克女士，振奮人心、創新改革又慈悲為懷的善行義舉，她成功協助酪農場轉型至植物奶農場。目前全球植物奶市場正呈指數型增長趨勢，隨著人們選擇植物奶多過於動物乳品。潔若丁發人深省的創見，引領了中小型酪農場轉型進入充滿活力的新時代，選擇了使用堅果、穀物和豆類生產非酪奶的植物替代奶。
潔若丁喜愛動物，而她的夢想是打造她自己的動物保護區，盡全力幫助更多的動物。「雖然真想幫助更多動物。然而，我從未真的做到這一點。但總是縈繞在腦海裡揮之不去。而後終於有一天，我才意識到，酪農場或肉農場正是動物保護區的最佳所在地，當然，我所指的是小型農場，而不是工廠化農場，因小農場本身已有土地，也已經有了動物，和照顧這些動物的人。」潔若丁不久便建立了她的商業模式和真正可行的方案。
她花了一年半進行大量研究，包括了：調查當地農民誰是實際上的耕作者，耕種的農作物是什麼，是否使用有機農作法，且這些農場是否有能力轉型為純素農場。研究過程中，潔若丁還向農民宣導，將奶肉養殖農場轉變為生產植物奶的永續農場的概念和想法。「這種想法概念是他們依據所要生產的奶類，視其農場地理位置，再從周圍農場採購原料。植物奶的製作過程其實很簡單。所以，我們親臨指導培訓，以及提供相關材料。因為，我們真的希望過渡期能簡單又迅速，對他們來說，時間短面臨的風險就小。」
「所以，主要概念在於他們不須直接在自己的農場上種植原料作物，因為，我們需要他們保留土地給動物。由於他們須保留動物，故需在當地採購原料作物，然後才能製作奶品，製出自家的植物奶後，再出售它。因此，我們會為他們提供銷售的平台。」
