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近年來，純素食品和生活方式的市場持續且令人鼓舞的增長，這點對所有產業來說顯而易見。二○一八年，根據美國市場研究機構ＧＶＲ的估計，全球純素食品的（包括肉類、雞蛋和乳製品的植物替代品）市場規模約為一二七億美元。至二○二五年，估計將翻倍至二四○億美元左右。參加純素世界展覽會意味著會接觸純素界大人物，甚至是那些為這事提供明星光環的素食名人們。參觀者可以享受到健康、自然、環保和合乎道德的選擇。從食品到化妝品，從時尚到營養補充品，還有家居用品，其中一些採用創新方法和科技製作。純素世界博覽會高度重視所有活動的教育性和資訊性。在這些展示及攤位上，都有純素主廚熱情地帶頭示範植物蔬食是如何的美味、多樣及饒富創意。在過去十年中，純素博覽會穩步創建並擴展到歐洲市場，並同時也向東方進軍。純素世界博覽會於二○一九年前往中國，首場展會是三月在香港，同年五月在杭州，十一月在北京，隨後在二○二○年九月舉辦了其上海純素博覽會。讓我們去活動現場看看純素博覽會如何透過聯合當地企業和成熟的國際公司，為這個龐大且快速發展的產業創造至關重要的樞紐。
