一日一香蕉，醫生遠離我

香蕉是世界上最受歡迎的水果之一。它們生長在全球一百五十多個國家，這種美味的水果每年有一億五百萬公噸的產量。香蕉是全球第四大最有價值的作物。

香蕉具有極好的營養價值，因此能帶來許多健康益處。它們是鉀的重要來源，鉀對於細胞正常運作和身體管理蛋白質及碳水化合物至關重要。此外，鉀有助於調節心跳，並維持肌肉和神經的健康。香蕉對您的心理健康也有好處。這種熱帶水果富含色氨酸，這是一種人體無法合成的必需氨基酸。色氨酸有助於身體製造血清素，血清素可作為情緒穩定劑，有助於促進健康睡眠模式。

香蕉富含纖維。一根中等大小的香蕉約含三克纖維，能使排便更容易，並且防止便秘。香蕉是支持健康免疫系統的絕佳選擇。維生素Ｃ的每日推薦量為七十五至九十毫克。一根普通大小的香蕉含有建議量的12％，早上吃一根可以讓您在達到一整天的攝入量上領先一步。此外，維生素Ｃ有助於保護我們免受自由基引起的組織損傷，並有助於修復組織。

您可知香蕉可以根據其成熟階段以不同的方式使用嗎？雖然香蕉的甜味在綠色時還沒有形成，但也有其他方法可加以利用。它們可以與其他根莖類蔬菜一起煮熟食用，也可以在湯和燉菜中烹煮。在綠黃色階段，香蕉會開始變得微甜，炒、炸、搗碎或烹煮皆可。當香蕉變黃時，它們開始變軟，並保持其標誌性的甜味。享受美味的水果生食，放進水果沙拉裡，煎炒或煮成甜點。當棕色斑點開始出現時，它們會變得更加甜美，並且非常適合生食，可以放入冰沙或布丁中。僅僅因為香蕉已經完全變成棕色，並不意味著您需要把它扔掉！它仍然可以用來做果昔、雪克和美味的香蕉麵包。