西瓜：一種神奇的水果（二集之一）

西瓜是世界上最受歡迎的水果之一。美國著名作家、素食者馬克·吐溫，曾這樣評價西瓜：「當一個人品嚐過之後，就知道天使吃的是什麼。」

西瓜的學名，即稱西瓜，是葫蘆科植物家族的成員，該科家族還包括黃瓜、南瓜、洋香瓜和葫蘆。西瓜於二○○七年，在美國奧克拉荷馬州被指定為該州的官方蔬菜。根據歷史學家的說法，西瓜原產於五千多年前的非洲南部。

《聖經》中提到，以色列人離開埃及後，惦念那裡生長的一些食物，包括西瓜。到西元七世紀，西瓜出現在印度市場，西元十世紀左右傳入中國。西班牙人將西瓜引入北美，早在一五七六年就已在新大陸出現。到了十七世紀，西瓜已經成為整個歐洲，及世界上多數其他地區菜園裡的一種典型植物。

吃西瓜的方式豐富多樣。除了新鮮食用之外，我們還有一些好主意為您的夏日菜單增添額外風味。您可以將西瓜切成丁，搭配熱帶水果製成沙拉，或是將果汁冷凍成冰棒。或者，將西瓜和其他水果加入攪拌機中製成清爽的冰沙。烤西瓜排既有趣又美味。將西瓜切成一吋厚片，用醋、油、檸檬汁、鹽和胡椒粉的混合物，醃製半個小時。然後在每一面用高溫烤兩到四分鐘。做成西瓜莎莎醬如何？將西瓜、豆薯和紅洋蔥切成丁。加入純素紅糖和青檸汁，將這些食材充分混合，在上面撒上香菜，然後蘸上您最喜愛的純素薯片。

除了香甜多汁以外，西瓜也令人賞心悅目。何不邀請您的朋友和鄰居來一場西瓜主題的派對？您能一起雕刻和裝飾水果，並探索創意的方式來享用它。派對是結識新朋友和分享豐盛純素美食的好方法。