J’ai une astuce pour préparer un sorbet aux fruits surgelés.

C’est toujours un régal d’avoir à disposition une abondance de fruits frais. J’ai une astuce pour préparer un sorbet aux fruits surgelés. Choisissez votre fruit préféré, coupez-le en deux et retirez les pépins. Pour les fruits comme la mangue ou l’ananas, creusez un « cratère » circulaire au milieu de la chair tout en gardant le fruit attaché à la peau. Puis enveloppez soigneusement les fruits préparés dans du papier sulfurisé et placez-les au congélateur pendant au moins 24 heures, ou jusqu’à ce qu’ils soient complètement congelés et fermes. Laissez ensuite les fruits congelés reposer à température ambiante pendant environ 5 à 10 minutes pour qu’ils ramollissent légèrement, puis versez un petit filet de lait de coco ou d’eau de coco dans le creux au centre. À l’aide d’une cuillère en métal solide ou d’une cuillère à glace, raclez les fruits congelés ramollis pour les incorporer au liquide. Continuez à racler, remuer et écraser les fruits jusqu’à obtenir une texture lisse, onctueuse et aérée, semblable à celle d’un sorbet. Pour plus de douceur, ajoutez un peu de sirop d’érable ou un filet de jus de citron vert frais. Savourez cette gourmandise glacée simple et naturellement sucrée, préparée à partir de fruits entiers et de quelques ingrédients sains. Bon appétit !