팔락 메타(비건) 씨는 비건 생활방식을 장려하려 끊임없이 일하는 인도의 주목할 만한 젊은 여성이죠. 그녀는 유명한 식물 기반 미디어 출판 및 이벤트 회사인, 비건 퍼스트의 설립자이자 CEO입니다. 그녀는 또한 30개국 이상의 참가자들을 끌어 모으는, 연례 행사인 비건 인디아 컨퍼런스의 공동 주최자입니다. 팔락 씨는 세계비건기구(WVO) 인도 지부의 부의장이자, 인도에서 비건 식품 산업에 대한 지침과 규제 기준을 설정하는 책임을 맡은, 인도 식품안전표준청(FSSAI) 특별 전문 위원회의 구성원입니다.
오늘 프로그램에서, 팔락 메타 씨는 비건 원칙이 인도 전통문화에 어떻게 깊이 뿌리 박혀 있는지 설명합니다. “동물에 대한 비폭력이나 자비를 뜻하는, 아힘사는, 실제로는, 우리가 개척해 온 것입니다. 우리의 성자와 현자들은 항상 어떤 동물성 제품도 삼가라고 말해왔습니다.”
“비건은 동물성 식품을 먹지 않는 사람들입니다. 그들은 소젖을 마시지 않고, 고기를 전혀 먹지 않으며, 그들 생활방식에서 동물성 제품들을 자제합니다. 더 예민한 몇몇 사람들은, 동물원에 가는 것을 피하기 시작하거나 승마를 하지 않습니다. 동물들이 우리와 함께 있고 지구를 공유한다는 것이 전체 철학입니다.”
그러나, 팔락 씨는 인도의 대부분의 채식인이 여전히 유제품을 소비한다고 하며, 우유 소비의 타당성에 대한 자신의 생각을 공유합니다. “젖소가 우유를 주기 시작하는 순간, 젖소는 송아지를 빼앗기고, 그 모든 우유는 인간에게 주어집니다. 젖소는 더 이상 임신할 수 없을 때까지, 몇 번이고 계속해서 임신합니다. 그리고 때가 되면, 그녀는 고기와 가죽을 위해 도축장에 보내지죠. 일단 여러분은 우유가 진짜 우유가 아니라, 고기고, 가죽, 어미라는 사실을 이해하기 시작하면, 살아있고, 지각 있는 존재란 걸 이해하기 시작합니다. 정말 우유가 필요치 않단 사실을 알게 될 겁니다. 그건 정말 잔인해요.”
비건 퍼스트 잡지의 시작은 초라했지만, 점점 인기가 많아졌고, 지금은 전 세계적으로 독자층을 확보하고 있습니다.
