摘要
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透過用心的規劃,純素飲食可提供絕佳營養,打造更仁慈,更健康的一代。迪爾伯恩先生指出對科學文獻的系統性綜述,顯示純素妊娠不會帶來額外的風險,從而挑戰了常見的誤解。麥可.葛雷格醫師(純素者)強調,純素母親分泌的母乳與非純素者具有同等營養價值,消除關於膽鹼含量的迷思,並指出純素育兒甚至可能減少嬰兒接觸有害污染物。「事實是,純素者的母乳中含有與食用蛋或肉者同樣多的膽鹼。」憑藉知識、道德與崇高的意圖,純素育兒成為將挑戰轉化為責任與愛的行動過程。例如,當營養師朋友惠妮.英格利希和亞莉珊卓.卡斯佩羅懷孕時,她們驚訝地發現,即使自己是專業人士,卻仍接觸到大量關於哺育純素嬰兒的錯誤資訊。因此,他們結合了嚴謹的研究與親身經歷,為家庭制定實用指南:《植物性嬰幼兒:零至三歲完整餵養指南》。好消息是,越來越多的營養專家們現在公開表態支持純素父母。例如,透過著作和公開演講,著名註冊營養師布蘭達.戴維斯(純素者)強調在養育純素兒童時,需特別留意的關鍵營養素。「持純素的兒童們往往攝取更多水果與蔬菜,他們通常會攝取更多全穀物、豆類,堅果與種子,而攝取更少的加工食品、糖、垃圾食品,所以他們肯定更苗條,肥胖風險更低,且他們精力充沛。他們往往表現得非常好。」











