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现在我们来做甜点。让油先加热。同时来准备香蕉的面糊和切香蕉，当然，要剥皮。我们要做的「炸香蕉」，是把香蕉裹面糊下去炸。把香蕉切小块点。将香蕉分成三份，一、二、三。再将它对剖。面糊部分我们用面粉。类似上次炸纯素虾用的那种面糊。你可以用五百克的面粉和约半公升的水。一撮盐。将水倒进去这里，然后将其混合。最好先把面糊准备好，甚至在炒开胃菜之前就准备好。因为如果你让面糊静置一会儿，『它会更好，更滑顺』，这样而已。让面糊放廿到卅分钟；它的质地会更滑顺，还有水分会渗透到面粉里面去，面糊就会更调和。面糊的稠度，你可以控制得更好。记得要放一撮盐。在做点心的面粉中放一撮盐，都会比较好吃。它有助于提味，并且吃起来比较甜，这样就不用放太多糖。你知道关于糖，有些人说糖对身体不是很好。我们没有每天吃，所以还好。还有你必须吃蔬菜来平衡糖分，这样就没问题。看看油热了没。还记得我们怎么测吗？放一小滴面糊到油里头去，如果面糊马上浮到表面，就表示油够热了。现在我们把面糊再搅拌最后一次，把所有对切的香蕉片放入面糊中。把它们都放进去。稍微拌一下，而且要小心，才不会弄碎香蕉。每次拿出一片香蕉，用一支汤匙帮忙，放入滚烫的油里。只要舀一点面糊，放在香蕉上面，让它多覆盖点。然后炸到呈金黄色。如果油太热，喷得太厉害，就把火调到中火。不过，油最好要热，这样表皮才会酥脆。等香蕉都炸好了，撒点肉桂粉在上面。又热又脆。现在我去叫大家来。你能想像他们会多爱吃。
